Автор рецептаLena Iliady
Все давно знают, что цитрусовые делают рыбу интереснее и ярче. Чаще для этого используют лимон, но с мандарином тоже получилось замечательно — рыбы тут примерно в четыре раза больше, чем мандаринов, что создает красивый баланс вкусов в тарелке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 200 г |
| Мандарины | 1 штука |
| Огурцы | 1 штука |
| Очищенный несоленый арахис | 100 г |
| Салат айсберг | 150 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Тимьян | 1 стебель |
| Свежая кинза (кориандр) | 1 стебель |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Куркума | щепотка |
| Асафетида | щепотка |
| Морская соль | на кончике ножа |
| Имбирь | на кончике ножа |
| Белый винный уксус | 30 мл |
| Манговое пюре | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Филе трески сполоснуть, высушить салфеткой, натереть солью, специями и положить в емкость пароварки вместе с лавровым листом, тимьяном и кориандром. Готовить на пару минут 8.
- 2
Готовую рыбу полить лимонным соком и разделить на куски размером 2–3 см.
- 3
Листья салата промыть, высушить салфеткой, порвать и выложить в миску.
- 4
Огурец нарезать максимально тонкими кружками и добавить к листьям салата.
- 5
Добавить рыбу, арахис и дольки мандарина (если мандарин крупный, их можно разрезать пополам).
- 6
Уксус смешать с пюре манго и заправить салат. Смесь можно смело заменить на готовый манговый уксус, тогда его понадобится около 40 мл.
Шпаргалка
Как приготовить соус винегрет
