Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тунец | 80 г |
| Цукини | 80 г |
| Баклажаны | 80 г |
| Красный лук | 3 г |
| Эстрагон | 3 г |
| Маслины без косточек | 1 ½ столовых ложек |
| Капуста брокколи | 250 г |
| Соус терияки | 3 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса из брокколи бланшировать 250 грамм брокколи, чтобы она не потеряла цвет, а потом слегка обжарить со 100 граммами нарезанного лука. 100 грамм картофеля залить полулитром воды, варить двадцать минут после кипения (он нужен ради крахмала, который соус свяжет), за пару минут до готовности добавить брокколи и лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить 50 мл сливок и пробить блендером.
Инструменты
Блендер - 3
Для земли из маслин нужно взять горсть маслин (без косточек) и высушить в духовке: подержать при 120 градусах минут десять, выключить и оставить часов на шесть. Затем измельчить в кофемолке.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Баклажан и цукини нарезать кружками толщиной в сантиметр и обжарить на сковороде гриль. Тунца обжарить тоже — и нарезать на кусочки той же толщины.
Инструменты
Сковорода-гриль - 5
В тарелку выложить соус из брокколи (100 г), затем цукини, баклажан и тунца. Посыпать нарезанным кольцами луком и листиками эстрагона. Заправить соусом терияки. Посыпать землей из маслин.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
