Автор рецептаРесторан Lesnoy
История рецепта
Вкусный салат с оригинальной яблочной заправкой из постного меню ресторана LESNOY от бренд-шефа Рустама Тангирова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность94.8 ккал
Белки0.9 г
Жиры4.5 г
Углеводы11.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Мангольд | 15 г |
| Груши | 45 г |
| Жареные орехи пекан | 10 г |
| Шпинат мини | 45 г |
| Сушеная клюква | 20 г |
| Зеленый лук | 5 г |
| Кресс-салат | 3 г |
| Яблоко | 65 г |
| Рисовый уксус | 5 мл |
| Саке | 15 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соевый соус | 3 мл |
| Мисо-паста | 2 г |
| Лук-шалот | 1 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Мирин | 10 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Для приготовления соуса яблоко запечь при температуре 160 градусов в течение 25 минут. Очистить яблоко от кожи и семян. Измельчить в блендере с маслом, мирином, луком-шалотом, мисо-пастой, уксусом, соевым соусом, сахаром и саке. >
Инструменты
Блендер - 2
Шпинат и мангольд смешать, заправить соусом, выложить на тарелку.
- 3
Украсить салат слайсами груши, орехом, сушеной клюквой, луком и кресс-салатом. Сверху полить оставшимся соусом.
