Энергетическая ценность на порцию

Калорийность188.7 ккал

Белки3.4 г

Жиры13.1 г

Углеводы15.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Рукола	200 г
Мангольд	200 г
Тростниковый сахар	20 г
Лимон	1 штука
Грейпфруты	2 штуки
Свежая мята	50 г
Оливковое масло	50 мл
Красный лук	50 г
Соус наршараб	10 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Салатные листья промыть и просушить. Грейпфрут разобрать на съедобные сегменты, удалив и выкинув все горькое и ненужное. Съедобные дольки руками разделить на мелкие кусочки.
2
Листья мяты, сахар, сок одного лимона, три четверти запасенного на этот салат оливкового масла, соус наршараб соединить в блендере, посолить, поперчить и измельчить в зеленую кашицу.
Инструменты
Блендер
3
Красный лук мелко нарубить и смешать с кусочками грейпфрута и мятным соусом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Получившуюся заправку перемешать с салатными листьями, полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.

Совет по рецепту

Этот салат — квинтэссенция свежести. Рукола, мангольд, лимонный сок, грейпфрут, мята — даже одного из этих компонентов достаточно, чтобы устроить во рту весну. Кроме гранатового соуса наршараб в этом салате можно использовать и зерна граната. Они дают дополнительный колористический и вкусовой эффект. Кроме руколы и мангольда можно использовать щавель и корн. И вообще любые салаты с кислинкой и горчинкой.