Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленая стручковая фасоль | 450 г |
| Черные кунжутные семечки | 0.3 стаканов |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Кленовый сироп | 1 ½ столовых ложек |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Кайенский перец | ¼ чайных ложек |
| Редис | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Наполните большую кастрюлю или миску ледяной водой и отставьте в сторону. Доведите до кипения 4 литра подсоленной воды на сильном огне.
- 2
Добавьте зеленую стручковую фасоль и отварите 2—3 минуты (стручки должны быть хрустящими и нежными).
- 3
Отбросьте на дуршлаг и погрузите дуршлаг в ледяную воду на 3—4 минуты до остывания фасоли. Выньте, дайте стечь воде и промокните салфеткой.
- 4
Обжарьте семена кунжута на небольшой сухой сковороде на среднем огне 2—3 минуты до появления приятного аромата.
- 5
Охладите при комнатной температуре, затем мелко размелите в кофемолке или в мельнице для пряностей либо истолките в ступке.
- 6
Всыпьте измельченные семена кунжута в миску, влейте соевый соус, кленовый сироп, рисовый уксус и ситими-тогараси.
- 7
Соедините зеленую стручковую фасоль и заправку в большой миске. Посыпьте дольками редиса.
