Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Толченые сухари | 75 г |
| Лимон | 1 штука |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Свежий тимьян | 5 столовых ложек |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сыр мини-моцарелла | 150 г |
| Молодой картофель | 250 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Свекла | 4 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Рукола | 100 г |
| Очищенные семена тыквы | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле с кипящей водой сварите свеклу до готовности. Остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.
- 2
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В небольшой миске смешайте сухари, тертую цедру с 1 лимоны, большую щепотку хлопьев чили и немного измельченного тимьяна. Слегка посолите и поперчите. В другую миску насыпьте муку, а в третей слегка взбейте яйца.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Хорошо просушите шарики моцареллы бумажным полотенцем. Сначала обваляйте их в муке, затем в яйце и в сухарях. Повторите эту процедуру с каждым шариком дважды.
- 5
На противень выложите разрезанный пополам вдоль картофель. Сбрызните половиной оливкового масла, посыпьте щепоткой хлопьев чили и небольшим количеством листьев тимьяна. Посолите и поперчите. Перемешайте и поставьте в духовку на 15 минут. Снова перемешайте, выложите свеклу нарезанный большими кусками лук, сбрызните уксусом и запекайте еще 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Переложите овощи на тарелку, а на противень выжмите сок из лимона и перемешайте с оставшимся оливковым маслом для заправки.
- 7
В кастрюле разогрейте большое количество растительного масла и жарьте моцареллу 3-4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце.
- 8
На тарелки выложите рукколу, затем сверху овощи и сбрызните лимонной заправкой из противня. Сверху выложите горячие шарики моцареллы и посыпьте семечками. Подавайте.
