Автор рецептаЕкатерина Маслова
Рецептом с нами поделилась нутрициолог и автор ЗОЖ-меню кафе «Тут не пекут» Екатерина Маслова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вешенки | 150 г |
| Шпинат | 45 г |
| Салат корн | 45 г |
| Кедровые орехи | 12 г |
| Растительное масло | 350 мл |
| Соевое молоко | 200 мл |
| Яблочный уксус | 52 мл |
| Черная соль | 2 г |
| Морская соль | 2 г |
| Арахис | 50 г |
| Кунжут | 10 г |
| Вода | 2 ½ столовые ложки |
| Кунжутное масло | ½ чайных ложек |
| Соевый соус | 3 ½ чайные ложки |
| Сироп из топинамбура | 1 чайная ложка |
| Горчица | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить веганский майонез. Для этого хорошо взбить в блендере 200 мл соевого молока, чайную ложку яблочного уксуса, 2 грамма черной соли и 2 грамма морской и 300 мл растительного масла.
Инструменты
Блендер - 2
Сделать ореховый соус. Смешать в блендере арахис, кунжут, 2 ст. л. растительного масла, 2,5 ст. л. воды, 0,5 ч. л. кунжутного масла, 2,5 ст. л яблочного уксуса, 3,5 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. сиропа топинамбура и 0,5 ч. л. горчицы.
- 3
Соединить полученный ореховый соус с 75 граммами веганского майонеза и перемешать.
- 4
Нарвать вешенки на сегменты. Разогреть столовую ложку растительного масла в сковороде и обжарить грибы до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Подготовить зелень. Крупный шпинат порвать на кусочки, у корна удалить корешки. Смешать салат с готовой заправкой, выложить сверху жареные грибы и посыпать кедровыми орехами.
