Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый горошек | 150 г |
| Набор овощей для винегрета | 600 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Красный лук | 1 штука |
| Лук-сибулет | 10 г |
| Анчоусы | 25 г |
| Мед | 35 г |
| Белый винный уксус | 50 мл |
| Растительное масло | 120 мл |
| Рукола | 65 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Горошек бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут. Затем откинуть на лед, чтобы остановить приготовление.
2Нарезать красный лук и соленые огурцы средним кубиком. Измельчить сибулет, анчоусы нарезать очень мелко, почти до состояния пюре.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3В миске при помощи венчика смешать мед, аноусы, уксус и перец, затем, не переставая взбивать, влить масло.
4В одной чаше смешать картофель, морковь, лук и огурец, добавить к овощам соус и перемешать. В отдельной чаше смешать свеклу с соусом, оставив немного соуса на потом.
5Через кулинарное кольцо выложить свеклу, затем смесь овощей, следом горошек, полить его соусом, завершить слоем свеклы. Вокруг красиво уложить листья руколы, посыпать сибулетом и подавать.
Инструменты
Кольцо кулинарное
