Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Артишоки | 4 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый тмин | ½ чайных ложек |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Хересный уксус | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте лимонный сок в большую миску с холодной водой. Очистите артишоки, отрезав стебель на расстоянии 5 см от самого артишока и удалив старые листья. Срежьте четвертую часть верхних листьев с каждого артишока. Разрежьте каждый пополам, затем еще раз пополам. Чайной ложкой извлеките сердцевину, затем положите их в миску с приготовленной вода, чтобы сохранить цвет во время готовки.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте артишоки и чайную ложку соли. Варите 20 минут до мягкости. Время готовки будет варьироваться в зависимости от размера артишоков.
- 3
Смешайте мелко нарезанный чеснок, орегано, тмин, кориандр и чили. Посолите и добавьте уксус. Хорошо перемешайте и, продолжая взбивать, медленно добавьте масло. Это можно сделать в блендере.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Выложите артишоку в ряд на тарелку. Сверху выложите винегрет и оставьте охлаждаться.
