Энергетическая ценность на порцию

Калорийность378.7 ккал

Белки8.2 г

Жиры33.3 г

Углеводы10.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Чеснок	1 зубчик
Филе анчоуса	4 штуки
Яичный желток	2 штуки
Хересный уксус	3 чайные ложки
Подсолнечное масло	6 столовых ложек
Тертый сыр пармезан	50 г
Салат айсберг	1 головка
Белый хлеб	4 куска

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Положите чеснок, анчоусы и желтки в высокий стакан.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Взбейте погружным блендером в однородную массу.
Инструменты
Блендер погружной
3
Продолжая взбивать, очень медленно вливайте подсолнечное масло (4 ст. л.), чтобы получился однородный густой соус, похожий на майонез.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
4
Вмешайте уксус.
5
Добавьте мелко натертый пармезан (25 гр.) и перемешайте.
Инструменты
Терка ручная
6
Белый хлеб нарежьте на кубики, уложите на противень, застеленный пекарской бумагой, сбрызните оставшимся маслом и подсушите в духовке.
Инструменты
Бумага для выпечки
7
Нарежьте салат кусочками размером 4 см.
Инструменты
Нож шефский
8
Положите салат в большую миску и хорошо перемешайте вместе с соусом.
Инструменты
Лопатки для салата
9
Выложите салат на блюдо.
10
Посыпьте тертым пармезаном.
11
Посыпьте гренками и подавайте.

Совет по рецепту

Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое. Секрет хорошего салата в том, чтобы использовать качественные ингредиенты и заправлять салат в самый последний момент перед подачей.