Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Евгений Корсун, шеф-повар ресторана Twin Tigers.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность589.9 ккал
Белки6.5 г
Жиры48.4 г
Углеводы30.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Помело | 280 г |
| Огурцы | 80 г |
| Стручковый зеленый горошек | 60 г |
| Ростки сои | 40 г |
| Морковь | 40 г |
| Авокадо | 120 г |
| Редис | 40 г |
| Шпинат мини | 60 г |
| Листья мяты | по вкусу |
| Листья кинзы (кориандра) | по вкусу |
| Листья шисо | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соус кунжутный | 240 г |
| Сок лайма | 20 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Соевый соус | 40 мл |
| Соус мицукан | 20 мл |
| Мирин | 40 мл |
| Сахар | 20 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Овощи и зелень хорошо промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Нашинковать морковь тонкой соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 3
Редис и огурец нарезать овощечисткой тонкими слайсами.
- 4
Авокадо нарезать слайсами.
- 5
Собрать всю зелень и овощи в глубокой миске и добавить ростки сои.
- 6
Очистить помело от кожуры, а каждую дольку дополнительно очистить от полупрозрачной перепонки.
- 7
Разломать мякоть кусочками по 1–2 сантиметра и отправить в миску.
- 8
Приготовить заправку. Смешать до однородной массы кунжутный дрессинг, сок лайма, масло, соевый соус, соус мицукан, мирин, соль, перец и сахар.
- 9
Заправить салат.
- 10
Подавать!
