Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маленький французский багет | 1 штука |
| Рукола | 30 г |
| Слабосоленая семга | 50 г |
| Маринованные огурцы | 150 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Укроп | 40 г |
| Эстрагон | 12 г |
| Петрушка | 40 г |
| Каперсы | 65 г |
| Зернистая горчица | 70 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать петрушку, укроп. Порубить тархун. Мелко порубить корнишоны. Порубить каперсы. Мелко нарезать чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Яичный желток растереть, смешать с солью, черным перцем, лимонным соком, затем постепенно, как при приготовлении домашнего майонеза, по капельке добавить оливковое масло до образования эмульсии.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Подготовленные овощи и травы смешать с горчицей и полученным соусом.
- 4
Багет разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца. Багет раскрыть и смазать частью соуса.
- 5
Слабосоленую семгу нарезать тонкими слайсами.
- 6
Выложить в «корешок» багета часть рукколы. На рукколу — слайсы семги. Выложить оставшуюся рукколу.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 7
На тарелку поставить соус. Выложить сбоку сэндвич.
