Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 1 стакан |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Сливочное масло | 13 столовых ложек |
| Лимонная цедра | 3 штуки |
| Лимонный сок | 90 мл |
| Бриошь | 4 штуки |
| Мягкий козий сыр | 50 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Чабрец | 1 стебель |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Ветчина «Черный лес» | 16 кусков |
| Салат маш | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим лимонную заправку. В сотейнике смешайте яичные желтки и сахар. Добавьте 12 ст.л. сливочного масла, цедру и сок 3 лимонов, перемешайте до однородной массы. Поставьте сотейник на средний огонь и готовьте, пока заправка немного не загустеет, около 8-10 минут. Процедите заправку и уберите в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Разогрейте сковороду на среднем огне. Разрежьте булочки пополам, смажте сливочным маслом и обжаривайте около 1 минуты. Поджаренные булочки выложите на тарелку, поджаренной стороной вниз. 4 половинки булочек смажьте заправкой, на оставшиеся 4 половинки выложите козий сыр.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Взбейте 1 яйцо в миске, вылейте смесь на сковороду, посыпьте 1/4 ч.л. рубленого чабреца, посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон и выложите полученный омлет на булочку с сыром. Проделайте то же самое с остальными яйцами. Тонкие ломтики ветчины слегка обжарьте на сковороде и положите сверху омлета на каждый сэндвич. Распределите салат по 4 сэндвичам и накройте булочкой, смазанной лимонной заправкой.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
