Базовый шоколадный соус

Автор: Еда

Готовить:20 минут

4 порции

Автор рецептаЕда

Шоколадные соусы подходят практически ко всем десертам: выпечка, блинчики, пирожные. Универсальная вещь, но на любителя: кому-то нравится горький соус на темном шоколаде, кому-то сладкий на основе молочного.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность281.7 ккал

Белки3 г

Жиры14.6 г

Углеводы34.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Черный шоколад 70%-ный	130 г
Вода	250 мл
Сливки	125 мл
Сахар	70 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Смешать все ингредиенты и варить на слабом огне 10–15 минут, до тех пор пока смесь не начнет медленно стекать с деревянной лопатки.
Инструменты
Сотейник
2
Подавать шоколадный соус можно как горячим, так и холодным.
Инструменты
Соусник

Совет по рецепту

Шоколадному соусу идут пряные оттенки — корица, ваниль, анис, перец, но, используя специи, очень важно быть аккуратным, чтобы они не перебили аромат шоколада. Можно раздробить в шоколад орехи, можно добавить уже готовое пралине. Довольно легко придать соусу жасминовый аромат, который тоже ему очень идет: нужно просто заварить жасминовый чай на сливках или на воде и использовать как компонент.