Автор рецептаЕда
У сливочного соуса нейтральный молочный вкус, с ним много не поиграешь. Он скорее придаст десерту сочности — например, прекрасно дополнит творожную запеканку.
p> Калорийность рассчитана для сырых продуктовЭнергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Молоко 300 мл Сливки 300 мл Сахар 100 г Крахмал 15 г Яичный желток 2 штуки Сливочное масло 15 г Ванильный стручок 1 штука
Инструкция приготовления
- 1
Крахмал, сахар и желтки смешать в одной емкости, а в другой довести до кипения молоко и сливки с ванилью (стручок раскрыть и добавить в молоко сначала семена, а потом остальное).
Инструменты
Сотейник - 2
Затем влить в крахмальную смесь немного горячего молока — нужно, чтобы температуры жидкостей выровнялись, нельзя, чтобы одно было холодным, а другое горячим. И наконец, заварить соус как кисель: добавить смесь из желтков и крахмала в горячее молоко, перемешать.
- 3
Вынуть стручок ванили. В самом конце добавить сливочное масло и перемешать.
