Энергетическая ценность на порцию

Калорийность110.9 ккал

Белки0.3 г

Жиры4.8 г

Углеводы16.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

15 порций

Этот рецепт в статьях

Готовить:20 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В сотейнике смешать воду и сахар.
Инструменты
Сотейник
3
Довести смесь до кипения на среднем огне.
4
Постоянно помешивая сироп силиконовой лопаткой, полностью растворить сахар. Варить карамель, пока она не станет коньячного цвета.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5
Постепенно добавить в карамель сливки комнатной температуры.
6
Продолжая работать лопаткой, варить карамель около 3 минут. Карамель готова, когда она достигнет 107 градусов.
7
В готовую сливочную карамель добавить соль.
8
Перелить карамель в жаропрочную емкость, например в стеклянную банку.
9
При желании в такую карамель можно добавить орехи или печеные фрукты либо просто использовать как топинг.