Автор рецептаОльга Землянкина
История рецепта
Цахтон - классический соус осетинской кухни.
Я познакомилась с ним, когда жила в Сочи. Его используют почти в каждом заведении и доме, заправляя салаты, как соус к мясу, хинкали, овощам, хлебу и пр. Я готова его есть круглые сутки =)
Рецептов цахтона очень много, но основной принцип заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и зеленью. Я сильно острое не люболю, к тому же учитываю последующиее общение с людьми, поэтому чеснока в моем соусе немного, а красного перца совсем нет.
Так что этот рецепт - лайтовый. Но позже я выложу и другие варианты.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сметана | 250 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 0.3 пучков |
| Кинза | 0.3 пучков |
| Укроп | 0.3 пучков |
| Базилик | ½ пучков |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Всю зелень промыть (желательно, замочить на 1 час), очень мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
В сметану выдавить или мелко порубить чеснок, добавить всю зелень. Ее должно получиться много на первый взгляд.
Инструменты
Чеснокодавилка - 3
Как перемешаете все до однородной массы, добавить соль по вкусу.
