Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Оливковое масло | 350 мл |
Инструкция приготовления
- 1
За два–три часа до приготовления майонеза вынуть яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 2
Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
В большой миске, лучше всего при помощи электрического миксера, растереть яичные желтки, горчицу, соль и перец.
Инструменты
Миксер - 4
Добавить 1 столовую ложку сока лимона, и взбить массу до гладкости.
- 5
Затем, постепенно, тонкой-притонкой струйкой, начать вливать оливковое масло, при этом надо постоянно взбивать смесь, не останавливаясь. Таким образом надо влить 1/3 всего масла!!!
- 6
Если масса становится слишком густой, по чуть-чуть добавляйте лимонный сок. Но имейте ввиду, что он уйдет у вас не весь, а то перекислите.
- 7
Продолжать уже быстрее добавлять масло и постоянно взбивать массу, пока она не станет крепкая и густая.
- 8
Попробовать майонез на соль, если надо — присолить.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
