Энергетическая ценность на порцию

Калорийность273.2 ккал

Белки0.6 г

Жиры29.3 г

Углеводы2.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Чеснок	2 зубчика
Зеленый лук	1 пучок
Растительное масло	100 мл
Сливочное масло	20 г
Семена кориандра	2 г
Семена кумина (зира)	2 г
Зеленый базилик	4 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Семена кориандра и кумина обжечь на сухой сковороде, чтобы они дали аромат.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Зеленую часть лука отделить от белой и нарезать отдельно.
Инструменты
Нож шефский
4
Чеснок мелко порубить. Базилик нарезать полосками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5
Выложить в жаропрочную пиалу кориандр, кумин, белую часть лука и чеснок.
6
В сотейнике разогреть растительное масло до кипения. Залить горячим маслом специи в пиале.
7
Добавить в пиалу сливочное масло и хорошо перемешать.
8
Дать остыть заправке до чуть теплого состояния, добавить зеленую часть лука и листья базилика. Попробовать заправку — посолить, поперчить по вкусу.
9
Получившаяся заправка идеально подойдет к салату из помидоров (лучше всего подать их как карпаччо, в один слой).
10
Заправка (без зелени) может храниться в герметичной емкости в холодильнике 3–4 дня.