Соус американский к омару по старинному рецепту
порция: 1ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026
Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1063
135
39
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Лук-шалот
1 штукаСельдерей
1 штукаРепчатый лук
1 головкаОливковое масло
1 столовая ложкаБелое вино
по вкусуРыбный бульон
по вкусуТоматное пюре
по вкусуХерес
40 млСливочное масло
2 кускаКайенский перец
щепоткаПшеничная мука
по вкусуОмары
1 штукаИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Бланшированную луковицу шaлота, кусок сельдерея, обыкновенную луковицу мелко изрубить, залить 1 ст. ложкой оливкового масла, белым вином пополам с крепким рыбным бульоном, прокипятить несколько раз, снять весь жир.
2Добавить сок живого омара, кусок мучного масла (масло извалять в небольшом количестве муки), пюре из томатов, рюмку хереса.
3Уварить до желаемой густоты, процедить.
4Из вареного омара выбрать внутренности и белые жирные части, протереть их через частое сито, соединить с соусом на пару, не давая кипеть.
5В готовый горячий соус за 15 минут до подачи положить кусок сливочного масла, чуточку кайенского перца.
6До подачи держать под крышкой на пару (в кастрюле с горячей водой).
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты





