Энергетическая ценность на порцию

Калорийность585.1 ккал

Белки24.1 г

Жиры44.1 г

Углеводы17.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Кефаль	1 штука
Зеленая паста карри	1 столовая ложка
Шпинат	200 г
Оливковое масло	80 мл
Чеснок	3 зубчика
Имбирь	5 г
Лайм	2 штуки
Кинза	50 г
Кокосовое молоко	100 мл
Сливочное масло	30 г
Соус терияки	50 г
Капуста брокколи	200 г
Кенийская фасоль	200 г
Замороженный зеленый горошек	100 г
Сахар	½ чайных ложек
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	50 мл

Этот рецепт в статьях

Как приготовить кефаль в соусе зеленое карри

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
От кефали отделить голову, а затем срезать два филе вместе с реберными костями.
Инструменты
Нож филетировочный
3
Срезать с филе реберные кости, а затем разрезать каждое филе пополам.
Инструменты
Нож шефский
4
Слегка посолить филе со всех сторон. Смазать филе со стороны кожи тонким слоем соуса терияки.
Инструменты
Силиконовая кисть
5
В форму для запекания налить немного оливкового масла, выложить филе кожей вверх. Поперчить. Выложить несколько кубиков сливочного масла. Добавить 2 неочищенных раздавленных зубчика чеснока, и отправить в духовку на 10–15 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
6
В кипящую воду выложить шпинат и кинзу на 10 секунд, затем переложить в холодную воду.
7
Отжать воду из зелени и переложить в чашу блендера, добавить сок двух лаймов, 70 мл оливкового масла, растительное масло, сахар, соль, имбирь, зубчик чеснока и пасту карри.
Инструменты
Блендер погружной
8
Пробить все вместе до состояния соуса, добавить кокосовое молоко и и еще раз взбить до однородной консистенции.
9
Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
10
В сотейнике вскипятить подсоленную воду, бросить в нее брокколи и фасоль, варить около 4 минут. В отдельном сотейнике на небольшом огне подогреть зеленый соус. Добавить в сотейник зеленый горошек и варить еще 1 минуту.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
11
Переложить готовые овощи в подогретый соус и перемешать.
12
Выложить в тарелку овощи, на них выложить готовую рыбу полить соусом и сразу же подавать.

Совет по рецепту

Соуса получится гораздо больше, чем нужно к рыбе. Его можно хранить в холодильнике несколько дней и добавлять к различным блюдам, например к салатам, креветкам, курице, овощам, рису и другим крупам.