Энергетическая ценность на порцию

Калорийность163.6 ккал

Белки0.6 г

Жиры17.5 г

Углеводы0.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Яичный желток	2 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Вода	по вкусу
Уксус	2 столовые ложки
Растительное масло	200 мл
Лимонный сок	по вкусу
Горчица	1 чайная ложка
Томатное пюре	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
В толстую фаянсовую чашку выпустить 2 сырых желтка, положить немного соли, перца, влить несколько капель воды и уксуса.
2
Сильно перемешать или взбить венчиком.
Инструменты
Венчик
3
Когда желтки сольются, впить в них 1 чайную ложку растительного масла и несколько капель уксуса.
4
Продолжать взбивать и подливать понемногу масла и по капле уксуса.
5
Постепенно увеличивать порции вливаемых за один раз масла и уксуса.
6
Всего должно израсходоваться около 200 грамм масла и 1–2 столовых ложки столового уксуса.
7
В самом конце, когда соус уже готов, влить в него несколько капель сока лимона и воды, вследствие этого соус приобретет белый цвет и отличный вкус.
8
В соус можно добавить также несколько капель сока растертого чеснока или 1 чайную ложку горчицы.
9
И то и другое надо положить в сырой желток перед началом приготовления соуса.
10
Также можно добавить 1 столовую ложку пюре из свежих огурцов, или 1 столовую ложку пюре из томатов, или немного взбитых сливок.