Автор рецептаЕкатерина Назарова
История рецепта
Всё началось с приготовления майонеза без яиц. Вышел он пустоватым, решила добавить овощи. И осталас в полнейшем восторге. Масса такая универсальная, что её можно и как подливу использовать, и как ингредиент в суп, и как соус для обжарки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 150 мл |
| Растительное масло | 300 мл |
| Лимонный сок | 2 чайные ложки |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Капуста брокколи | 150 г |
| Цукини | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить в блендере молоко с маслом до густоты. Добавить специи и лимонный сок. Снова взбить. Получится очень густой майонез.
Инструменты
Блендер - 2
Пассеровать лук и морковь. Чем мельче режете, тем быстрее выйдет.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Отварить брокколи с мелко нарезанным цукини. Если кабачок старый, предварительно удалить шкурку и семечки, если совсем молодой — можно резать так. Овощи с момента закипания воды варятся 5–7 минут. Слить воду, оставив в кастрюле 1 стакан.
- 4
Добавить в овощи пассеровку, посолить и пюрировать. Вылить майонез. Закрепить результат блендером, обстоятельно перемешав. Чем однороднее будет масса, тем лучше.
Инструменты
Блендер
