Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Красный лук | 5 головок |
| Белый лук | 3 головки |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Лук-порей | 300 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Шалфей | 15 г |
| Говяжий бульон | 2 л |
| Черствый белый хлеб | 8 кусков |
| Сыр чеддер | 200 г |
| Вустерширский соус | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить и раздавить чеснок, очистить и тонко нарезать весь лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Выложить сливочное и оливковое масло, листья шалфея (8 листьев оставить на потом) и измельченный чеснок в толстостенную кастрюлю. Все перемешать и добавить лук. Приправить солью и черным перцем.
Инструменты
Мельница электрическая - 3
Накрыть кастрюлю крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, и готовить на медленном огне в течение 50 минут. Снять крышку на последние 20 минут — лук станет мягким и золотистым. Время от времени помешивать, чтобы ничего не прилипло ко дну. Если набраться терпения и готовить лук медленно, не торопясь, он приобретет невероятную сладость и потрясающий вкус.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 4
Когда лук станет мягкими, добавить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 5
Разогреть духовку в режиме гриля до максимальной температуры.
- 6
Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде с обеих сторон.
Инструменты
Тостер - 7
Попробовать суп и приправить его солью и перцем, если нужно. Разлить по отдельным жаропрочным порционным мискам и поставить их на противень для запекания.
- 8
Разложить поджаренный хлеб поверх каждой миски, слегка надавливая на хлеб и макая его в суп. Сверху натереть на терке чеддер и сбрызнуть небольшим количеством вустерширского соуса.
Инструменты
Терка ручная - 9
Сбрызнуть оставшиеся листья шалфея небольшим количеством оливкового масла и положить по одному на каждый ломтик хлеба.
- 10
Поставить противень в предварительно разогретую духовку, чтобы сыр расплавился до образования пузырьков и золотистого цвета. Следить чтобы он не подгорел! Когда сыр начнет пузыриться, очень осторожно достать противень и отнести его к столу.
