Автор рецепта11 22
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Фенхель | 1 штука |
| Сельдерей | 3 стебля |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Зеленая спаржа | 3 стебля |
| Зеленый горошек | 250 г |
| Кабачки | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Томатный сок | 1 л |
| Белая фасоль | 1 банка |
| Листья базилика | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр пармезан | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать две смеси мелкими кубиками.
- 2
Первая смесь. Лук, сельдерей, острый перец (без семян), стебли базилика, фенхель.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Вторая смесь. Нарезать все оставшиеся овощи (можно спаржу поменять на морковь). Отставить в сторону.
- 4
Обжарить прямо в кастрюле в большом количестве оливкового масла порезанный кубиками бекон. Когда бекон «поплыл», добавить вторую смесь.
- 5
Туда же давим чеснок. И тушить на медленном огне 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Почистить помидоры от кожицы и зерен (опустив на 5 минут в кипяток) и отправить в блендер. Измельчить до состояния пюре. Добавить в кастрюлю. Тушить еще минут пять. Долить томатный сок. Даеть вскипеть. Всыпать вторую смесь. Варить минут пять. Добавить фасоль из банки — еще пять минут. Влить кипяток — последние пять минут. Посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать листики базилика.
- 7
При подаче на стол, посыпать мелко порезанными листьями базилика и тертым пармезаном.
