Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 700 г |
| Листья лайма | 3 штуки |
| Перец чили | 4 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 40 г |
| Лемонграсс | 2 стебля |
| Кинза | 15 г |
| Китайские пряности «Пять специй» | 1 чайная ложка |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Овощной бульон | 600 мл |
| Рис басмати | 200 г |
| Кокосовое молоко | 800 мл |
| Лайм | 2 штуки |
| Кокосовая стружка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить и крупно нарезать, затем отложить в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Измельчить листья лайма, 3 стручка перца чили, чеснок, имбирь, лемонграсс, стебли кориандра, китайские пять специй и зиру до состояния суховатой пасты в кухонном комбайне. Выбросить волокнистые кусочки, если таковые имеются.
- 3
Разогреть масло в глубокой кастрюле на средне-слабом огне. Добавить пасту со специями и мелко нарезанный лук и готовить на слабом огне около 10 минут, помешивая, чтобы высвободились ароматы.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Добавить тыкву и бульон и перемешать, соскребая всю начинку со дна сковороды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 15 минут, пока тыква не станет мягкой и не приготовится.
- 5
Всыпать рис и хорошенько перемешать — тыква может начать распадаться, но это не имеет значения. Продолжить тушить под крышкой в течение 12 минут, пока рис не будет полностью готов.
- 6
Добавить кокосовое молоко, снова перемешать, попробовать и тщательно приправить. Снова довести до кипения, затем добавить сок лайма по вкусу.
- 7
Разлить ложкой по чайным или кофейным чашкам и украсить свежими листьями кориандра, оставшимся нарезанным перцем чили и небольшим количеством кокосовой стружки.
