Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Свежий тимьян | 20 г |
| Корень сельдерея | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Овощной бульон | 1 л |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Трюфельное масло | 50 мл |
| Петрушка | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле подходящего размера медленно обжарить измельченный лук на оливковом масле около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Очистить и произвольно нарезать картофель и сельдерей.
Инструменты
Нож шефский - 3
Пучок тимьяна перевязать небольшой бечевкой и добавить в кастрюлю вместе с сельдереем, картофелем и бульоном. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 4
Добавить сливки, снова довести до кипения, затем вынуть пучок тимьяна и измельчить суп в блендере или кухонном комбайне.
Инструменты
Блендер - 5
Приправить солью и перцем по вкусу, добавить трюфельное масло (столовую ложку за столовой ложкой) — насыщенность масла может варьироваться в зависимости от марки.
- 6
Разлить суп по сервировочным тарелкам и украсить измельченной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
