Автор рецептаКоманда Одноклассников
Рецепт подготовил Пьер Карбонара, автор блога «Papa Carbonara» в ОК: https://ok.ru/group/70000039078885
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розмарин | 1 веточка |
| Тимьян | 2 веточки |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр страчателла | 200 г |
| Гренки | 40 г |
| Тыквенные семечки | 20 г |
| Микрозелень гороха | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ½ столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте крупными кубиками, выложите на противень. Посолите, поперчите. Добавьте целые зубчики чеснока (в шелухе или очищенные). Выложите веточки тимьяна и розмарина.
Инструменты
Нож шефский
2Полейте оливковым маслом. Накройте фольгой. Отправьте в духовку при 200°C на 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Пока тыква запекается в духовке - займитесь овощами.
Шпаргалка
Очистка духовки
3Нарежьте морковь и лук полукольцами Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до мягкости и лёгкой золотистости. Немного посолите.
4Достаньте запеченную тыкву. С чеснока удалите шелуху, если не очищали ранее. Добавьте тыкву и чеснок в кастрюлю к обжаренным овощам. Залейте овощи водой или бульоном - только чтобы покрывало овощи вровень, не больше. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
5Переложите всё в блендер и пробейте до однородной массы. Дополнительно протрите суп через сито - для максимально шелковистой текстуры. Верните в кастрюлю, добавьте мёд и хорошо размешайте венчиком. При необходимости подогрейте, но не кипятите.
Инструменты
Блендер
6Налейте суп в глубокие тарелки. В центр добавьте 1–2 ложки страчателлы. Сверху посыпьте тыквенными семечками.(Можно предварительно подсушить на сухой сковороде). Украсьте микрозеленью. Полейте немного оливковым маслом. Подавайте с гренками - можно положить прямо в суп или подать отдельно.
