Автор рецептаМихаил Кориков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1 кг |
| Огурцы | 1 штука |
| Кабачки | 1 кг |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Лук | 1 штука |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Вода | 180 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовка помидоров для гаспачо: Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу. Сложить очищенные помидоры в большую кастрюлю или чашу блендера.
Инструменты
Блендер - 2
Подготовка овощей для тушения: Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Кабачок очистить, нарезать произвольно, добавить к луку, посолить. Тушить 10–15 минут до мягкости. Снять с огня и полностью остудить.
Инструменты
Нож шефский - 3
Соединение ингредиентов для гаспачо: Остывшие кабачки с луком переложить к помидорам. Огурец очистить от кожуры и нарезать. Сладкий перец нарезать. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Добавить огурец, перец и чеснок в кастрюлю.
Инструменты
Чеснокодавилка - 4
Измельчение: Влить воду и оставшееся оливковое масло. Взбить блендером до полностью однородной консистенции.
- 5
Добавить лимонный сок по вкусу. Ввести винный уксус — осторожно, не переборщив. При необходимости досолить и ещё раз кратко пробить блендером.
- 6
Убрать гаспачо в холодильник минимум на 1–2 часа до полного охлаждения.
