Автор рецептаЕда
Рецепт от Тициано Казило, бренд-шефа кафе Scrocchiarella.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры «биф» | 400 г |
| Огурцы | 100 г |
| Редис | 4 штуки |
| Сладкий перец | 150 г |
| Сладкий красный лук | 50 г |
| Петрушка | 3 г |
| Чеснок | 6 г |
| Французский багет | 40 г |
| Фенхель | 40 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Бальзамический уксус | 6 мл |
| Персиковый сок | 100 мл |
| Томатное пюре | 400 мл |
| Базилик | 2 веточки |
| Нектарины | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свежие помидоры произвольно нарезать и выложить в блендер.
Инструменты
Блендер - 2
От одного огурца отрезать четвертинку, остальные тоже произвольно нарезать и добавить к помидорам. Туда же добавить 3 редиски, фенхель, очищенный болгарский перец и чеснок.
Инструменты
Нож керамический - 3
У хлеба срезать корки, тоже выложить в блендер, добавить зелень (кроме базилика), оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль и перец.
- 4
Огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар пробить в блендере.
- 5
Добавить в смесь нектариновый (персиковый) сок, перемешать. Хорошо охладить в холодильнике.
- 6
Оставшиеся огурец, редиску, нектарин нарезать очень тонкими кружками.
Инструменты
Нож шефский - 7
Разлить суп в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать свежемолотым перцем, украсить кружками огурца, редиски и нектарина и подавать.
