Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
«Люблю повеселиться, особенно пожрать» — неизвестный мне автор. Наверное, каждый любитель (или профи) имеет свой взгляд на то, как надо приготавливать то или иное блюдо. И это совершенно правильно! Нашинские среднеполосные голубцы, например, отличаются от кавказской долмы только тем, что у нас растет много капусты, а у них — много винограда. Или вот кильки в томате (они же ржавые). 70 лет комми скрывали от населения, что оно закусывает анчоусами. Вопрос высоты над уровнем моря.
А посему предложу вам свое видение нескольких, особо вкуснющих закусонов и запивонов, а может и не только.
Хороший продукт невозможно сильно испортить. Посему предлагаю подготовиться к процессу хорошими продуктами. Херес, например, очень хорош в охлажденном виде до начала готовки — вовнутрь.
Покупаем 3–4 правильных помидора. Это не обязательно должны быть азербайджанские, складчатые как холка ротвейлера, индивидуумы. Однако крупность и выпуклость форм надо обеспечить! Огурец играет в нашем мюзикле второстепенную роль, он может быть родом даже из изолятора временного содержания (тепличный). А вот чеснок должен быть в сиреневой шкуре и с большой буквы «Ч». Лук — в меру злой. Кинза. Кинза — на мой северный взгляд — королева травы (как у Сталика — зира). Кинзы берем очень хороший пучок. Чтобы оправдать следующую покупку напомню старый анекдот: «Он: а почему ты называешь этот секс испанским? Она: ой, извини, забыла…. «щелкает кастаньетами». Покупаем ржано-пшеничную чиабатту, нарезаем дольками и сушим 2–3 дня. Болгарский перец лучше взять желтый — цвет супчика потеплеет. Лимон, али яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец — все тривиально.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 4 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Херес | 1 стакан |
| Чиабатта | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Огурцы | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Кинза | 1 пучок |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Смесь перцев | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры надрезаем чуть-чуть крест-накрест.
- 2
Перец очищаем от косточек, белых полосок и слегка шинкуем (только без стресса!).
- 3
1 дольку чеснока прессуем ножом.
- 4
1 луковицу режем на 4 части.
- 5
Огурец чистим от кольчуги картофелечисткой (смешно) и режем на крупные куски.
- 6
Сухарики замачиваем в кипяченой воде.
- 7
Кладем помидоры в кипящую воду.
- 8
Огурцы, перец, дольку чеснока, 4 четверти лука, кладем в блендер. Уж больно много места на столе они занимают.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 9
Берем и слегка ополаскиваем кинзу, стряхиваем воду и вдыхаем ее аромат.
- 10
Шинкуем мелко и отправляем в блендер.
- 11
Сухарики из чиабатты — туда же.
- 12
Достаем помидоры. Чистим от шкуры. Разрезаем пополам и — в блендер.
- 13
На первой скорости начинаем круговерть.
- 14
Стаканчик хереса для настроения — во внутрь!!! Не в блендер!!!
- 15
Останавливаем блендер, добавляем 3–4 ложки оливкового масла, 1 ложку соли (потом можно досолить), сок 1 лимона (или 3 ложки яблочного уксуса) и смесь 5 перцев — по вкусу (ненавижу это определение. А вдруг я безвкусен? Но делать нечего).
- 16
Блендер: Старт!! Стоп!!
- 17
Переливаем в прозрачный графин и ставим в холодильник.
- 18
Через 10 часов: с добрым утром страна!!
