Автор рецептаЕда
Рецепт от Евгения Насырова, бренд-шефа «Танцы Food & People».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1.2 кг |
| Огурцы | 300 г |
| Стебель сельдерея | 100 г |
| Красный сладкий перец | 300 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 12 г |
| Хересный уксус | 20 мл |
| TABASCO® | 2 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Томатный сок | 800 мл |
| Сыр страчателла | 250 г |
| Зеленый базилик | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы (200 г) очистить от кожицы.
Инструменты
Нож шефский - 2
Перец обжечь горелкой, очистить от кожицы, семян и перегородок, у сельдерея удалить прожилки.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Все овощи нарезать произвольно на небольшие куски и поместить в миску. Посолить. Плотно обернуть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Инструменты
Нож шефский - 4
На следующий день пробить овощи в блендере на небольшой скорости с добавлением томатного сока до получения однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 5
Протереть суп через крупное сито.
Инструменты
Сито - 6
Добавить уксус хересный, оливковое масло (40 мл), табаско. При подаче добавить страчателлу и нарезанный кубиком огурец (100 г).
- 7
Поперчить, полить оливковым маслом и украсить базиликом.
