Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 кг |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Мед | 20 г |
| Свежий тимьян | по вкусу |
| Березовый сок | 3 л |
| Копченое мясо | 500 г |
| Огурцы | 600 г |
| Зеленые яблоки | 300 г |
| Редис | 200 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Столовый хрен | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Завернуть каждую свеклу в фольгу, добавив к ней немного оливкового масла, меда, тимьяна и соли.
- 3
Запекать свеклу 40–60 минут до мягкости (время зависит от размера корнеплодов). Проверять готовность ножом или шпажкой. Остудить свеклу, очистить и натереть на мелкой терке.
Инструменты
Шпажки - 4
Выложить натертую свеклу в большую кастрюлю и залить березовым соком. Убрать кастрюлю в холодильник на ночь, чтобы свекольник настоялся.
Инструменты
Кастрюля - 5
Яйца сварить вкрутую, а затем остудить и очистить.
- 6
Соломкой нарезать копченое мясо, свежий огурец, зеленое яблоко, редис и яичные белки (желтки отложить).
Инструменты
Нож шефский - 7
Желтки растереть с помощью вилки.
- 8
Для заправки смешать горчицу, хрен, соль и растертые желтки.
- 9
Перед подачей добавить в кастрюлю или сразу в тарелку нарезанные ингредиенты.
- 10
Подавать свекольник холодным с заправкой и кубиком льда.
