Энергетическая ценность на порцию

Калорийность307.8 ккал

Белки27.8 г

Жиры10.6 г

Углеводы25.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Куриное филе	350 г
Картофель	500 г
Куриное яйцо	4 штуки
Огурцы	250 г
Редис	150 г
Зеленый лук	30 г
Укроп	30 г
Зернистая горчица	100 г
Газированная вода	500 мл
Кефир	900 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Молочные братья: чем кефир отличается от йогурта, а кумыс — от айрана

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Куриную грудку поместить в воду, довести до кипения, затем накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
3
Картофель очистить, нарезать кубиком со стороной около 1 см.
Инструменты
Нож шефский
4
В отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и бросить в нее картофель. Варить 5 минут до мягкости картофеля. Затем переложить его в холодную воду, чтобы остановить приготовление.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5
Яйца отварить вкрутую, затем остудить, очистить и нарезать белки кубиком, а желтки отложить.
6
Огурцы нарезать кубиком чуть мельче картофеля.
7
Редис нашинковать тонкими кольцами или полукольцами с помощью мандолины.
8
Готовую куриную грудку нарезать кубиком размером с кубики картофеля.
9
Зеленый лук и укроп измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10
Желтки размять и смешать с горчицей, а затем залить газированной водой и кефиром и перемешать до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
11
Смешать картофель, курицу, огурцы, белки, редис и зелень, залить кефирной массой и снова перемешать. Можно собрать всю окрошку в большой кастрюле сразу или порционно, в разобранном виде продукты могут храниться до 2 суток.
12
Подавать окрошку охлажденной, можно добавить кубик льда.