Автор рецептаЕда
Рецепт от Ильи Черкашина, шеф-повара ресторана Levantine Fire Cuisine Bar.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность198.1 ккал
Белки11.6 г
Жиры8.6 г
Углеводы16.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Копченая говядина | 150 г |
| Нут | 50 г |
| Редис | 50 г |
| Огурцы | 50 г |
| Перепелиное яйцо | 3 штуки |
| Зеленая редька | 50 г |
| Щавель | 50 г |
| Укроп | 50 г |
| Хлебный квас | 1 л |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 30 минут
- 1
Нут замочить на ночь.
- 2
На следующий день слить воду, горох промыть и варить в подсоленной воде 2 часа.
- 3
Затем воду слить.
- 4
Отварить перепелиные яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Говядину, огурцы, редис и редьку нарезать соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 6
Щавель и укроп порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Развести в квасе горчицу.
- 8
В тарелку выложить овощи, зелень, нут, яйцо и говядину.
- 9
Залить квасом.
- 10
Подавать сразу.
