Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 2 кг |
| Красный винный уксус | по вкусу |
| Зеленый базилик | 30 г |
| Оливковое масло extra virgin | 200 мл |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Чтобы приготовить базиликовое масло, сорвать листья базилика и мелко нарезать стебли. Положить несколько листьев в миску с холодной водой на потом, затем измельчить остальные пестиком в ступке. Добавить щепотку морской соли и размять листья базилика, пока они не превратятся в темно-зеленую пасту. Переложить пасту в кувшин и добавить оливковое масло первого отжима. Хорошо перемешать.
Инструменты
Пестик и ступка - 2
Чтобы приготовить суп, налить немного оливкового масла в самую большую сковороду и разогреть на среднем огне.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Очистить и нарезать чеснок и добавить в сковороду вместе со стеблями базилика. Обжаривать около минуты, затем добавить все помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить 150 мл воды и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и дать помидорам повариться в течение 5 минут, пока они слегка не разварятся. Если помидоры хорошие и спелые, они будут естественно сладкими и мягкими, а это значит, что не нужно будет готовить суп слишком долго.
- 5
Снять суп с огня, добавить немного красного винного уксуса, затем тщательно взбить блендером до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер погружной - 6
Подавать в теплых тарелках, сбрызнув сверху ложкой ярко-зеленого базиликового масла и посыпав оставшимися листьями базилика.
