Автор рецептаЕвгения Кукоба
История рецепта
Это рецепт из книги Энни Белл "Всем супам суп" (называется он "Самый вкусный томатный суп"), но с одним маленьким изменением. Помидоры черри я заменила на более "родные", местные розовые помидоры. Даже, несмотря на ужасный урожай помидоров в этом году, можно отыскать более или менее приличные томаты, поэтому я все-таки решила приготовить этот суп. Получилось отличное легкое летнее первое блюдо. Конечно, у меня оно не вызвало нежного приступа ностальгии, как у автора - сложно представить, что в детстве меня кормили бы томатным супом Heinz из банки) Хотя, в моем случае, это больше воспоминания о прабабушкиных огромных розовых помидорах (которые в этом году не выжили, как и большинство везде), их называли "бычье сердце" и они были такими вкусными и сладкими, что все их ели просто так, чтобы полакомиться. Но это действительно отличный суп, сам по себе, без ностальгии по вкусам из детства.
Кстати, вот сайт Энни Белл с чудесными рецептами, фотографиями и списком всех ее книг: www.anniebell.net
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук | 2 головки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Помидоры | 1 ½ кг |
| Сливки | 150 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Сахарная пудра | ¾ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить масло в большой кастрюле на очень медленном огне и обжарить на нем нарезанный лук 10 минут, помешивая, пока он немного не подрумяниться. За пару минут до готовности добавить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Положить туда же помидоры, разрезанные на 4 части, быстро перемешать с луком; накрыть крышкой и томить, помешав 1 раз, 20–25 минут. Помидоры должны стать мягкими и пустить сок.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Взбить все содержимое кастрюли в блендере до состояния пюре и протереть через сито. Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить сливки, сахарную пудру и щепотку соли.
Инструменты
Блендер - 4
Подержать суп на слабом огне 15 минут, затем приправить по вкусу кайенским перцем и подавать.
