Автор рецептаNata Axel
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Тыква | 300 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Вода | 1 л |
| Авокадо | 1 штука |
| Семена кумина (зира) | 1 чайная ложка |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Тортильи | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву почистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до мягкости — минут 10–15. Остудить. Воду, в которой тыква варилась, сохранить.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Пока тыква варится, порубить лук, чеснок, кинзу. Тортильи нарезать квадратиками 4х4 сантиметров. Горсть нарезанных тортилий и немного кинзы отложить. Помидоры нарезать на крупные кусочки, сок сохранить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В толстой кастрюле разгогреть растительное масло. Загрузить лук и обжаривать на среднем огне, через пару минут добавить к нему чеснок, еще через пару минут — кинзу и затем тортильи. Жарить все вместе, аккуратно перемешивая, пока лук не станет мягким.
Инструменты
Марсельский чан - 4
Когда станет, добавить зиру, острый перец и соль. По части перца — мы любим, чтобы жгло, и крошим маленький сушеный пеперончино (3–4 см) целиком, или хорошую щепотку чили в хлопьях. Можно делать и менее острый — тогда на кончике ножа чили перца. Все вместе, уже со специями, пожарить еще минуты 2–3.
- 5
Добавить помидоры вместе с соком, тыкву и воду, в которой она варилась. Хорошо перемешать, увеличить огонь и довести до кипения. Как закипит, огонь убавить до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп минут 30–40.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Снять с огня, блендером взбить суп в пюре, еще раз быстро вскипятить и выключить.
Инструменты
Блендер - 7
Подавать с кубиками авокадо, оставшимися квадратиками тортилий и кинзой.
