Автор рецептаВиктор Апасьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры в собственном соку | 2 кг |
| Базилик | 100 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Бальзамический уксус | 30 мл |
| Сметана | 200 г |
| Сливочный сыр | 200 г |
| Укроп | 15 г |
| Сельдерей | 10 г |
| Помидоры | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Оставить настаиваться томаты, базилик, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус в вакуумном пакете в течение двух суток в холодильнике.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Протереть содержимое пакета через крупное сито. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками и оставить мариноваться в соке лайма.
Инструменты
Сито - 3
Смешать сметану и сливочный сыр. Добавить оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Мелко нарубить укроп, добавить к сметане. Положить сыр со сметаной и укроп в блендер и взбить до однородной массы. Протереть через сито и марлю.
Инструменты
Нож керамический - 4
Выложить готовую пену на тарелку. Сверху выложить маринованный в лайме сельдерей, нарезанный и сладкие бакинские помидоры. Полить зеленым маслом и посыпать черной пудрой.
- 5
Вылить вокруг овощей суп.
