Автор рецептаЖеня Гагарин
История рецепта
Идея этого супа родилась вчера вечером, когда на кухонных полках нашел остатки различных бобовых в количестве недостаточном для самостоятельного блюда. Вспомнил про бобовые смеси продающиеся в супер-маркетах и которые никогда не покупал и появился вот такой супец ). Это немного усложненная версия греческого томатно-фасолевого супа. В нем можно использовать различные пряности типа орегано, добавлять базилик или кинзу. А так же добавлять или убирать какие либо варианты бобовых на ваш вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная фасоль | 0.4 стаканов |
| Нут | 0.4 стаканов |
| Зеленая французская чечевица | 0.4 стаканов |
| Красная чечевица | 0.4 стаканов |
| Желтый горох | 0.4 стаканов |
| Вода | 2 л |
| Помидоры в собственном соку | 250 г |
| Зелень сельдерея | ½ пучков |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль и нут замочить на ночь, желательно, в разной посуде. Перед приготовлением слить воду и промыть в проточной воде. Залить 2-мя литрами воды, дать закипеть, снять шум, добавить измельченный сельдерей, убавить огонь до минимума и оставить на час, иногда помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Замочить горох. Через час добавить горох и зеленую чечевицу. Нарезать морковь мелкими кубиками и отправить в кастрюлю. Нарезать лук кубиками и обжарить в 2-х ложках масла. Когда лук станет прозрачным, добавить томаты, раздавить их лопаткой прямо в сковороде и удалить кожицу. Немного потушить и влить в сковороду оставшийся в банке сок и черный перец. Тушить минут 10–12 до загустения.
- 3
Когда горох будет почти готов, засыпать в кастрюлю красную чечевицу. Варить 15 минут, посолить и смешать с содержимым сковороды. Дать настояться полчаса.
