Автор рецептаЮлия Давидович
Наслаждаться пряным, горячим, ароматным супом!
История рецепта
Тыквенные супы, пожалуй, мои самые любимые. Я считаю, что это самый роскошный суп! Какой еще суп порадует таким насыщенным цветом? Плюс блюдо это осенне-зимнее, а в этот период в жизни нужны яркие краски. Так пусть эти краски будут и в наших тарелках.Мои рецепты супов-пюре практически никогда не содержат сливки, которые должны придавать им бархатистость и служить связующим компонентом для полного вкуса. Но я использую другие продукты, с которыми текстура становится еще лучше.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 400 г |
| Красная чечевица | 150 г |
| Сладкий перец | 370 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Овощной бульон | 1 л |
| Копченая паприка | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Красный перец хлопьями | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Предварительно запечь красный перец, снять кожицу и сделать пюре.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Зерна кориандра обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Мелко нарезать луковицу. Влить в кастрюлю 1 ч.л. растительного масла и обжаривать лук до прозрачности, помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать на среднем огне, помешивая и по необходимости добавляя немного воды, минут 5-7.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 5
Всыпать чечевицу, влить бульон или воду, довести до кипения, добавить специи и варить до мягкости чечевицы, 15-20 минут.
- 6
В готовый суп добавить пюре из запеченного перца и все вместе пюрировать блендером.
Инструменты
Блендер - 7
Посолить и поперчить по вкусу.
