Энергетическая ценность на порцию

Калорийность289.2 ккал

Белки8 г

Жиры18.9 г

Углеводы26.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Тыква	300 г
Оливковое масло	2 ½ столовые ложки
Куриный бульон	½ л
Имбирь	50 г
Чеснок	20 г
Перец чили	10 г
Корень галангала	30 г
Лемонграсс	15 г
Лук-порей	25 головок
Сливочное масло	35 г
Сливки 23%-ные	100 мл
Кокосовое молоко	65 мл
Молотый черный перец	1 чайная ложка
Розмарин	1 веточка
Тимьян	4 веточки
Морская соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2
Лемонграсс разрезать пополам.
3
Имбирь натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
4
Галангал разрезать пополам.
5
Острый перец мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
6
Мелко нарезать чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7
Также поступить и с луком.
8
Тыкву выложить на противень и смазать оливковым маслом (1,5 ст. л) со всех сторон.
Инструменты
Силиконовая кисть
9
Добавить розмарин и тимьян. Отправить тыкву в духовку при 200 градусах на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10
В глубокой кастрюле растопить сливочное и оливковое масло (1 ст. л) и добавить к ним галангал и лемонграсс. Обжарить их до румяной корочки на не самом сильном огне и изъять из масла.
11
В ароматное масло отправить нарезанные овощи.
12
Через 3 минуты влить сливки и перемешать.
13
Через 2–3 минуты добавить имбирь.
14
Приготовленную тыкву переложить на тарелку и прочесать вилкой, создавая волокна.
15
Отправить ее в кастрюлю и перемешать.
16
Через минуту влить кокосовое молоко.
17
Через минуту приправить черным перцем и перемешать. Снять с огня.
18
Разлить по глубоким тарелкам и подавать, украсив тыквенными семечками.