Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 2 кг |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Свежий тимьян | 6 стеблей |
| Перец чили хлопьями | 1 чайная ложка |
| Семена кумина (зира) | ½ столовых ложек |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 1 кусок |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Куриный бульон | 600 мл |
| Французский багет | 1 штука |
| Мягкий козий сыр | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.
Инструменты
Блендер - 6
Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.
- 7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.
