Автор рецептаЕда
Такой суп готовят в ресторанах Арама Мнацаканова: Maritozzo, «Probka на Цветном», «Probka на Добролюбова», Da Manu.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность258.3 ккал
Белки3 г
Жиры17 г
Углеводы23.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Лук-порей | 50 г |
| Картофель | 50 г |
| Тыква баттернат-сквош | 500 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Тимьян | 2 веточки |
| Вода | 750 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Гренки | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Нарезать лук-порей кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Нарезать картошку кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 3
Нарезать тыкву большими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 4
Слегка обжарить на масле лук-порей и картошку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Добавить соль, перец, чеснок и тимьян.
- 6
Переложить содержимое сковородки в кастрюлю с толстым дном.
- 7
Добавить тыкву и продолжить обжаривать.
- 8
Влить воду и варить 30–45 минут.
- 9
Пробить содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера.
Инструменты
Блендер - 10
Поперчить и посолить по вкусу.
- 11
Процедить.
- 12
Подавать с гренками.
