Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Анатолий Аношин, бренд-шеф ресторанов «Ян Примус».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 800 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Лемонграсс | 5 г |
| Имбирь | 10 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Куриный бульон | 1 л |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Бобы эдамамэ | 20 г |
| Тыквенные семечки | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить от кожуры и нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Завернуть в фольгу и запекать в духовке 30–40 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Очищенные репчатый лук, морковь, корень имбиря и лемонграсс нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле, добавить лемонграсс и корень имбиря.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
В обжарку залить куриный бульон, варить до готовности моркови.
- 6
Добавить печеную тыкву, соль, свежемолотый черный перец.
- 7
Довести до кипения, проварить 5 минут.
- 8
Снять с огня, пробить в блендере до однородной массы, добавить сливки.
Инструменты
Блендер - 9
Перемешать и вновь довести до кипения.
- 10
При подаче украсить кубиками печеной тыквы, семечками и бобами эдамамэ.
