Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Легкая вегетарианская похлебка готовится очень быстро, особенно если есть готовый овощной бульон. В жаркий летний день может стать прекрасной альтернативой окрошке, если поглощать его в холодном виде. Не жалейте зелени ;-)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зелено-коричневая чечевица | 1 стакан |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сушеный эстрагон | 1 чайная ложка |
| Сушеный орегано | ½ чайных ложек |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Чечевицу промыть и замочить в воде.
- 2
Сварить овощной бульон (вода+морковь+лук+сельдерей+пучок петрушки+черный перц+лавровый лист).
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 3
В сотейнике с высокими стенками обжарить до золотистовго цвета на оливковом масле нарезанный лук.
- 4
Влить в сотейник овощной бульон, добавить чечевицу, предварительно слив воду. Варить чечевицу до полной готовности. За 5 минут до готовности посолить и поперчить, добавить сухие травы.
Инструменты
Сотейник - 5
Порубить любимую зелень. Желательно использовать только один вид зелени: либо укроп, либо петрушку или кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Убрать с огня суп, добавить зелень.
- 7
Выдавить сок половины лимона. Вторую половину порезать на тонкие дольки.
- 8
Разлить похлебку по глубоким тарелкам. Сервировать долькой лимона, а также натуральным йогуртом по желанию.
