Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Картофель | 1 штука |
| Красная чечевица | 1 стакан |
| Лимон | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Овощной бульон | 1 л |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук почистить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Сельдерей вымыть, нарезать кусочками по 4–5 см.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Морковь вымыть, почистить, нарезать кружками.
Инструменты
Нож шефский - 4
Чеснок почистить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
Инструменты
Нож картофельный - 6
Чечевицу промыть.
- 7
Из лимонов выжать сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 8
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
В большой кастрюле разогреть масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.
- 10
Добавить сельдерей, морковь, половину чеснока и картофель, тушить в течение 5–7 минут.
- 11
Влить в кастрюлю овощной бульон, выложить чечевицу, довести суп до кипения и варить под крышкой на среднем огне около 15 минут до мягкости чечевицы.
- 12
Добавить лавровый лист, оставшийся чеснок и половину лимонного сока, варить еще 10 минут.
- 13
Лавровый лист вынуть.
- 14
Суп измельчить в блендере до однородности, вернуть в кастрюлю, влить оставшийся лимонный сок, добавить зиру, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Блендер - 15
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.
