Автор рецептаСветлана Светова
История рецепта
Прекрасный предновогодний суп: горячий, сытный, с цитрусовым запахом праздника, но диетический и веганский и почти не требующий пребывания на кухне.
Источник железа, фосфора, полифенолов, калия и витамина С.
Рецепт Марко Бьянки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чечевица | 400 г |
| Кускус | 4 столовые ложки |
| Красные апельсины | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите чечевицу согласно инструкции на упаковке (или не замачивайте, если ваша в этом не нуждается).
- 2
Разогрейте на дне кастрюли оливковое масло и 5 минут потушите в нем мелко нарезанные лук и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В это время вскипятите 1,5 литра воды и, по истечении 5 минут, влейте ее в кастрюлю. Добавьте чечевицу, накройте крышкой и варите на медленном огне почти до готовности (например, 50 минут, но зависит от сорта и длительности предварительного замачивания).
- 4
В это время натрите цедру с одного из апельсинов и выжмите сок из обоих.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
За 10 минут до готовности чечевицы добавьте в суп кускус, соль, перец, апельсиновые сок и цедру.
- 6
Через 10 минут снимите с огня и дайте постоять под закрытой крышкой еще хотя бы минут 5.
