Автор рецептаЮлия Быстрова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 200 г |
| Свинина | 300 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Сыр с плесенью | 50 г |
| Лимон | ½ штук |
| Греческие маслины | 10 штук |
| Зеленый базилик | 30 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Черный душистый перец | 10 штук |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Сливочное масло | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бульон. Положить мясо (нежирная свинина) в воду, довести до кипения, тщательно снять пену, готовить на минимальном огне. Добавить раздавленные горошины черного и душистого перцев. Затем мясо вынуть и отложить
- 2
Бульон процедить, посолить, добавить сок половины лимона и вновь поставить на маленький огонь.
- 3
Всыпать в бульон чечевицу.
- 4
Пока все это варится, порезать мелко лук и морковь средними брусками. Затем слегка обжарить их по отдельности, на небольших кубиках сливочного масла, лук в процессе слегка присыпать сахаром — он будет карамельно-нежным
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Помидоры (крупные и очень спелые) разрезать пополам и протереть на терке (кожу — выбросить).
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Добавить в бульон с чечевицей лук, морковь, протертые помидоры.
- 7
Ввести сыр с плесенью, разрезанные пополам маслины и аккуратно все перемешать.
- 8
Под конец положить в суп кусочки вареного мяса величиной с половину спичечного коробка и свежий базилик и две щепотки молотого мускатного ореха.
- 9
Снять с огня и дать немного настояться.
