Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Репчатый лук | 500 г |
| Чеснок | 25 г |
| Ячмень | 250 г |
| Помидоры | 750 г |
| Томатный соус | 400 г |
| Морковь | 300 г |
| Перец чили хлопьями | ½ столовых ложек |
| Горчица | 2 г |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Свежая мята | 35 г |
| Вода | 5 ½ л |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Пряности | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разделать курицу. Сварить из костей бульон. При варке бульона добавить стебли перечной мяты или засушенную мяту (30 г), а также перец горошком, пряности, лавровый лист, соль, свежие или сушеные приправы. Готового бульона должно получиться примерно 5 литров.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Ячменную крупу хорошо промыть под холодной водой, после чего сварить ее в подсоленной воде до мягкости и промыть заново под холодной водой.
- 3
Очистить лук и морковь, нарезать полосками: чеснок натереть или мелко нарезать: томаты нарезать секторами.
- 4
Куриное филе нарезать на маленькие кубики, заправить хлопьями чили, солью и перцем. Запечь в духовке.
Инструменты
Нож шефский - 5
В большой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, добавить половину всего количества чеснока, добавить томатной пасты, приправить сахаром.
- 6
Добавить в кастрюлю бульон и кусочки томата, запеченные кусочки курицы и варить примерно 20 минут. Добавить крупу и свежую мяту (по вкусу), довести до кипения. По необходимости добавить соль, перец и сахар и в самом конце — остальную часть чеснока. Сервировать свежей мятой.
